Крахмал, образующийся в листьях в процессе фотосинтеза, является...

Крахмал, образующийся в листьях в процессе фотосинтеза, является запасной формой углеводов у растений. В ходе фотосинтеза, который происходит в зеленых частях растения (преимущественно в листьях), из углекислого газа и воды при участии солнечного света и хлорофилла синтезируются органические вещества — в первую очередь глюкоза.

Однако глюкоза — это растворимое вещество, и в свободной форме она не может долго накапливаться в клетках, так как может нарушить осмотический баланс. Поэтому растения преобразуют часть глюкозы в крахмал — нерастворимый полисахарид. Это позволяет безопасно запасать углеводы в клетках листьев в виде крахмальных зёрен.

Такой крахмал называют временным крахмалом, потому что он накапливается в течение дня, когда идет активный фотосинтез. Ночью, когда света нет, крахмал расщепляется обратно до сахаров (чаще всего до глюкозы или сахарозы), которые по флоэме транспортируются в другие части растения — к корням, стеблям, плодам и т.д., где могут быть использованы для питания клеток или для дальнейшего запасания (например, в клубнях картофеля или семенах).

Таким образом, крахмал, образующийся в листьях, выполняет функцию временного хранилища энергии, обеспечивая растение необходимыми веществами в темное время суток или в условиях пониженной фотосинтетической активности.