Из каких веществ состоит панцирь раков?

Панцирь раков состоит в основном из хитина, который является полисахаридом. Хитин представляет собой белок, содержащийся в экзоскелетах многих беспозвоночных, таких как раки, крабы, насекомые. Он придает панцирю прочность и жесткость.

Кроме хитина, панцирь также содержит минералы, особенно карбонат кальция. Этот компонент делает панцирь более твердым и защищает рака от внешних повреждений. В процессе роста раки сбрасывают свой старый панцирь и заменяют его новым, который со временем тоже становится тверже за счет минерализации.