У каких грибов плодовое тело состоит из шляпки и ножки?

У так называемых шляпочных грибов. Это те, у которых плодовое тело имеет выраженные шляпку и ножку. К ним относятся как пластинчатые (мухомор, сыроежки, шампиньоны, вёшенки, опята, лисички), так и трубчатые (белый гриб, подберёзовик, подосиновик, маслёнок). У других групп форма иная: у трутовиков шляпки и ножки обычно нет, у дождевиков — «шар», у сморчков и строчков строение особое, хотя внешне тоже есть «шляпка» и «ножка, » но это уже не классические шляпочные базидиомицеты. Поэтому короткий ответ: плодовое тело из шляпки и ножки характерно для шляпочных грибов.