Молекулы, при окислении которых освобождается много энергии: а) белки б) моносахариды в) жиры г) полисахариды

Правильный ответ: в) жиры.

Почему так:

• Жиры (липиды) наиболее восстановлены — у них много связей C–H и мало кислорода. При полном окислении это дает максимум электронов для дыхательной цепи → больше АТФ. Классический пример: палмитиновая кислота (C₁₆:₀) при β-окислении и в цикле Кребса дает около 106 АТФ на молекулу; энергетическая плотность ~9 ккал/г.

• Углеводы (моносахариды и полисахариды) уже частично окислены, поэтому дают меньше: около 30–32 АТФ на глюкозу и ~4 ккал/г.

• Белки энергии дают сопоставимо с углеводами (~4 ккал/г), но часть уходит на дезаминирование и образование мочевины, так что «чистой» энергии еще меньше; к тому же это не основной «топливный» резерв.

Итог: при окислении больше всего энергии высвобождается из жиров.