В пищу употребляют ещё и не вышедшие из-под земли белые сочные побеги спаржи. Почему они белые, а не зелёные?

Побеги спаржи белые, потому что растут под землёй и не получают света.

Без света в клетках не образуется хлорофилл — зелёный пигмент, который нужен растениям для фотосинтеза. Поэтому подземные побеги остаются белыми или очень светлыми. Когда побег выходит на свет, он начинает зеленеть.

0 0 Пожаловаться