Сделайте вывод, почему кости (натуральные, декальцинированные, пережжённые) обладают различными свойствами.

Различные свойства натуральной, декальцинированной и пережжённой кости объясняются тем, что костная ткань состоит из органических и неорганических веществ, и каждая из этих частей выполняет свою роль.

Натуральная кость содержит и органические вещества — главным образом белок коллаген (оссеин), и неорганические минеральные соли, преимущественно соли кальция и фосфора. Коллаген придаёт кости упругость и некоторую гибкость, а минеральные соли делают её твёрдой и прочной. Поэтому обычная кость одновременно достаточно твёрдая, упругая и устойчивая к нагрузкам.

При декальцинировании из кости удаляются минеральные соли кальция, например под действием кислоты. Органическая основа остаётся. Такая кость теряет твёрдость, становится мягкой, гибкой, её можно сгибать и завязывать узлом. Значит, минеральные вещества обеспечивают костям твёрдость.

При пережигании, наоборот, сгорают органические вещества. В кости остаются главным образом минеральные соли. Поэтому пережжённая кость сохраняет твёрдость, но становится очень хрупкой: она легко ломается и рассыпается при надавливании. Значит, органические вещества обеспечивают костям упругость и эластичность.

Таким образом, прочность натуральной кости зависит от сочетания двух компонентов: органические вещества придают ей гибкость и упругость, а неорганические соли — твёрдость. Удаление одного из компонентов резко изменяет свойства кости.