Определение содержания воды в мёде. Определение содержания воды в мёде и его плотности играет важную роль при оценке качества, так как благодаря этому можно судить о зрелости и способности к длительному хранению мёда. Плотность мёда отражает его качество. У доброкачественного мёда она колеблется в пределах 1,41–1,51 г/см³. Чем выше плотность, тем качественнее мёд, и наоборот. Плотность мёда в значительной степени зависит от его влажности (содержания воды), а влажность нефальсифицированного мёда отражает его зрелость. Заполненная доверху литровая банка мёда при влажности 21% (стандарт) весит...

0 0 Пожаловаться