Глутаминовая кислота содержит 2 карбоксильные группы -COOH и одну аминогруппу -NH₂. Раствор кислоты обладает щелочной или кислой реакцией среды? Почему?

Раствор глутаминовой кислоты будет иметь кислую реакцию среды.

Причина в строении молекулы: в ней есть две карбоксильные группы \(\mathrm{-COOH}\) и только одна аминогруппа \(\mathrm{-NH_2}\). Карбоксильные группы могут отдавать ионы водорода \(\mathrm{H^+}\), поэтому они придают раствору кислые свойства.

Аминогруппа \(\mathrm{-NH_2}\) проявляет основные свойства, но так как карбоксильных групп две, кислотные свойства преобладают.

0 0 Пожаловаться