Вычислите массы и количества веществ продуктов гидролиза глицеролтристеарата, если полностью гидролизован жир массой 1336 г.

Дано:

• Масса глицеролтристеарата: $m=1336$ г.

• Гидролиз жира происходит полностью.

• Найти: массы и количества веществ продуктов гидролиза.

Решение:

1. Запишем уравнение реакции гидролиза глицеролтристеарата:

В результате гидролиза образуются глицерин и стеариновая кислота.

2. Найдём молярную массу глицеролтристеарата:

3. Вычислим количество вещества глицеролтристеарата:

4. По уравнению реакции определим количество вещества глицерина.

Из 1 моль глицеролтристеарата образуется 1 моль глицерина, следовательно:

Найдём молярную массу глицерина:

Вычислим его массу:

5. Определим количество вещества стеариновой кислоты.

Согласно уравнению реакции, из 1 моль глицеролтристеарата образуется 3 моль стеариновой кислоты:

Найдём молярную массу стеариновой кислоты:

Вычислим массу стеариновой кислоты:

Ответ:

При полном гидролизе 1336 г глицеролтристеарата образуется:

• Глицерин: $n=1{,}501$ моль, $m=138{,}1$ г.

• Стеариновая кислота: $n=4{,}503$ моль, $m\approx1279$ г.