Оливковое масло почти на 80% состоит из сложного эфира глицерина и олеиновой кислоты. Напишите графическую формулу этого жира

Жир, образованный глицерином и олеиновой кислотой, называется триолеин. Это сложный эфир глицерина и трёх остатков олеиновой кислоты.

Графическую формулу можно записать так:

\[\begin{array}{c}CH_2-O-C(=O)-(CH_2)_7-CH=CH-(CH_2)_7-CH_3\\|\CH-O-C(=O)-(CH_2)_7-CH=CH-(CH_2)_7-CH_3\\|\CH_2-O-C(=O)-(CH_2)_7-CH=CH-(CH_2)_7-CH_3\end{array}\]

Здесь основа \(CH_2-CH-CH_2\) — это остаток глицерина, а длинные цепи — остатки олеиновой кислоты.

0 0 Пожаловаться