Составте меню для бедных и богатых людей нового времени (18 века). ​

Меню для бедных и богатых людей 18 века сильно различались, что отражало социальное неравенство той эпохи. Во время, когда общественные классы были строго разделены, продукты питания и способы их приготовления зависели от достатка. Рассмотрим типичные блюда для двух различных слоёв населения.

Меню для бедных людей

Для бедных в 18 веке основными составляющими питания были дешевые и доступные продукты. Они часто полагались на простую, сытную пищу, чтобы утолить голод, но не имели в распоряжении дорогих ингредиентов. Пищей было много, но она была однообразной и не имела разнообразия в специях или соусах.

• Завтрак:
  • Каша из овса, ячменя или ржи, часто готовилась на воде или молоке, в зависимости от доступности. Каши были основным источником углеводов.
  • Хлеб — темный, с добавлением ржаной муки. Иногда к хлебу подавались простые сыры или масла.
• Обед:
  • Суп или похлебка из капусты, картофеля, репы или других дешевых овощей. Иногда добавлялся кусок мяса, но это было довольно редким явлением.
  • Запеченные корнеплоды — например, картофель или репа, с небольшим количеством масла.
• Ужин:
  • Каша (повторно) или простые блюда из теста, как пироги с овощной начинкой.
  • Молоко или напитки на основе хлеба, такие как пиво или сбитень (в зависимости от региона).

Весь рацион бедных людей был ориентирован на калории и сытность, а не на вкусовое разнообразие. Они часто ели один и тот же набор продуктов день за днем.

Меню для богатых людей

Для богатых людей 18 века меню было гораздо разнообразнее и изысканнее. Они имели доступ к дорогим и экзотическим продуктам, которые могли себе позволить благодаря своему положению. Часто меню включало мясные и рыбий блюда, а также разнообразие сладких десертов и дорогих напитков.

• Завтрак:

  • Яйца в различных вариантах (вареные, жареные или омлеты) с жареным мясом (бекон, колбаски).
  • Хлеб — белый, свежий, с маслом.
  • Фрукты — яблоки, апельсины или другие экзотические фрукты, если позволяли условия.

• Обед:

  • Супы — дорогие и утонченные супы на мясных бульонах с добавлением специй и трав, например, суп с лобстером или куриный бульон с зеленью.
  • Рыба и мясо — жареные или запеченные, такие как утка, гусь, ягнятина, лобстеры. Мясо часто подавалось с гарнирами из свежих овощей и фруктов.
  • Пироги и запеканки с мясом, морепродуктами или овощами, украшенные соусами.

• Ужин:

  • Жареное мясо — часто запеченное мясо с гарнирами из картофеля, риса или сезонных овощей.
  • Салаты из свежих овощей, заправленные оливковым маслом и уксусом.
  • Десерты — торты, пироги, сладкие кремы, варенья, жареные орехи.
  • Вино, шампанское или крепкие напитки — дорогие сорта, такие как херес, мадера или портвейн.

В целом, меню богатых людей 18 века отличалось не только разнообразием, но и использованием высококачественных продуктов и сложных способов приготовления. Для них пища была не просто необходимостью, а важным элементом культурной жизни, часто подававшимся на роскошных банкетах и приемах.