1. Основным разрыхлителем для пресного теста является:
2. Для приготовления заварного теста понадобятся: яйца, вода, сливочное масло, соль, мука, сода, молоко, сахар.
3. В России наиболее распространённым изделием из пресного теста является:
4. Процесс приготовления слоёв слоёного теста называется ...
5. Отличительной особенностью бисквитного теста является то, что в него не добавляют специальные разрыхлители. А для того чтобы сделать бисквитное тесто пористым, в него нужно добавить ... (взбитые яичные белки, молоко, соль).
6. Основной разрыхлитель песочного теста: (лимонная кислота, взбитые яичные белки, пищевая сода).
7. Выпекают изделия из песочного теста в хорошо разогретой духовке в течение скольких минут? (40–60, 20–30, 60–90, 10–15).
8. Самое простое по приготовлению пресное тесто появилось более 3000 лет тому назад в Египте и состояло оно из: (воды, соли, сахара, муки, яиц, соды).
9. Бездрожжевое тесто имеет второе название. Какое?
10. По своей консистенции бисквитное тесто, как правило, (густое, жидкое).

0 0 Пожаловаться