что покажет амперметр, если не меняя величины приложенного напряжения изменить его полярность

Если изменить полярность подключения амперметра, при том, что величина напряжения останется неизменной, то амперметр покажет ток в противоположном направлении.

Амперметр измеряет ток, и его показания зависят от направления тока, который проходит через него. Когда вы меняете полярность подключения, направление тока также изменится, так как ток будет стремиться двигаться от положительного к отрицательному полюсу источника напряжения.

Если до изменения полярности ток шёл в одном направлении, то после изменения полярности он будет течь в противоположном направлении. В зависимости от конструкции амперметра, он может либо показать отрицательное значение тока, либо стрелка будет отклоняться в другую сторону на аналоговых приборах. В случае с цифровыми амперметрами на экране может появиться минус перед значением тока.