Как правильно: грамм или граммов?

Правильными считаются оба варианта — и "грамм", и "граммов". Однако употребление зависит от контекста и стилистических предпочтений.

Когда употребляется "грамм":

Это форма, которая чаще используется в разговорной речи и в сочетаниях с небольшими количественными числительными:

• 100 грамм сахара

• 250 грамм мяса

• Мне нужно 200 грамм муки

Такой вариант особенно распространён в бытовой речи, в рецептах, на упаковках продуктов.

Когда употребляется "граммов":

Это форма родительного падежа множественного числа, считающаяся более литературной и формальной. Её чаще можно встретить в письменной, научной и официальной речи:

• В составе напитка — 350 граммов воды

• Для анализа требуется не менее 500 граммов вещества

• Было закуплено 1000 граммов продукции

В чём разница:

Форма "граммов" является полной, правильной с точки зрения грамматики, особенно в строго формальных контекстах. Форма "грамм" — разговорная и укороченная, но настолько широко используется, что также считается нормативной.

Подведение итога:

Оба варианта правильные. Если вы пишете официальный текст, отчёт, научную работу — лучше использовать "граммов". Если речь идёт о повседневном общении, рецепте или просто разговоре — вполне допустимо сказать "грамм".