В слове товарищем ем это суффикс или окончание?

В слове «товарищем» «ем» — это окончание. Окончания в русском языке могут изменяться в зависимости от падежа, числа и рода, а «ем» в данном случае указывает на форму творительного падежа в единственном числе. Суффикс в слове «товарищ» — это «-и-», который образует форму существительного в соответствующем падеже.