Горчица – проверочное слово.

Горчица не является проверочным словом. Проверочные слова используются для того, чтобы понять правильность написания той или иной буквы в словах с непроверяемыми написаниями, например, в словах с чередующимися гласными. В случае с "горчица" нет такой ситуации, чтобы это слово проверяло орфографию, так как его написание не зависит от других слов или форм.

Горчица – это просто существительное, которое не связано с правилами, где используются проверочные слова.