Непрочитанное письмо так и лежало на столе (почему "непрочитанное" пишется слитно)

Слово "непрочитанное" пишется слитно, потому что является прилагательным, образованным с помощью приставки "не-" и деепричастия "прочитанное". В русском языке приставка "не-" с деепричастиями и прилагательными, образованными от глаголов, часто пишется слитно. Это правило действует, когда слово выражает противоположное значение, то есть отсутствие какого-либо действия или состояния, как в данном случае — письмо не прочитано.

Важно помнить, что "не-" пишется раздельно, если слово является наречием или существительным, а также в тех случаях, когда слово имеет противоположное значение, но не является прилагательным или деепричастием.