Ручонок или ручонок, е или о?

Правильное написание — "ручонок" с буквой "о". Это слово является уменьшительно-ласкательной формой от "рука", и в нем соблюдается правило, согласно которому в подобных словах после "р" в корне чаще всего пишется "о".

Форма "ручонок" используется для выражения ласки или в контексте чего-то маленького и милого, когда речь идет о руке.