Объясните правописание слов: моллюск, аппаратура, бюллетень, суррогат, смягчить, трёхъярусный, самосвал.

Разберем правописание каждого из указанных слов по отдельности:

1. Моллюск
   Слово «моллюск» заимствовано из латинского языка (molluscus — мягкий). В русском языке сохраняется удвоенная согласная «л», что объясняется этимологией. Проверочных слов нет, пишется по словарю, поэтому важно запомнить написание: моллюск — с двумя «л».

2. Аппаратура
   Слово «аппаратура» образовано от слова «аппарат», которое пришло из латинского apparatus. Удвоенная «п» сохраняется в русском языке по аналогии с латинским написанием. Поэтому слово пишется с двумя «п»: аппаратура. Это словарное слово, его правописание нужно запомнить.

3. Бюллетень
   Слово заимствовано из французского bulletin и пишется с буквой «ю» после «б» (так как передаётся сочетание букв «bu»), а также с двойной «л» и «т» по французскому оригиналу. Суффикс -ень указывает на существительное мужского рода. Слово словарное, пишется так: бюллетень.

4. Суррогат
   Слово заимствовано из латинского языка (surrogatus — заменённый). Удвоенная «р» сохраняется в русском языке, передающая происхождение слова. Пишется с двумя «р»: суррогат. Это словарное слово, требует запоминания.

5. Смягчить
   Слово происходит от корня «мяг» (мягкий) и приставки «с-». Суффикс -чить характерен для глаголов совершенного вида. Буква «я» появляется из-за влияния мягкости: смягчить — с буквой «я», которая указывает на мягкость звука. Глагол второго спряжения.

6. Трёхъярусный
   Это сложное слово, образованное от числительного «три» (в форме «трёх») и слова «ярус». На стыке приставки и корня возможны трудности с произношением. Перед гласной «я» используется разделительный мягкий знак (ь), чтобы показать, что «я» образует новый слог и произносится отдельно. Поэтому правильно: трёхъярусный — с мягким знаком перед «я».

7. Самосвал
   Слово составное, образовано от «сам» и «сваливать». Ударение падает на последний слог. Пишется слитно, потому что в русском языке слова с первой частью «само-» (в значении «сам по себе», «самостоятельно») обычно пишутся слитно. Никаких удвоенных согласных или мягких знаков нет. Правильно: самосвал.

Таким образом, большинство слов в списке являются словами с заимствованным или словарным написанием, что требует их запоминания. Некоторым из них (например, «смягчить», «трёхъярусный») можно объяснить написание с точки зрения словообразования и орфографических правил.