Разобрать слова по составу:варёный

Варёный — отглагольное прилагательное (какой? варёный), образовано от глагола варить суффиксальным способом.

Разбор по составу:

• приставка: нет

• корень: -вар-

• суффикс: -ён- (вариант суффикса -ен-/-ён- у отглагольных прилагательных; под ударением пишется ё)

• окончание: -ый

• основа слова: варён-

Орфографическое примечание: в значении постоянного признака предмета («варёная картошка») пишется одна Н: суффикс -ёный. Если это причастие с зависимым словом или от глагола совершенного вида, будет НН: сваренная в молоке рыба, сваренный рис.