Маленькая пони или маленькое пони

Правильный вариант — "маленькая пони". Слово "пони" в русском языке употребляется как существительное женского рода. Это заимствованное слово, и в соответствии с правилами русского языка, прилагательные, относящиеся к существительным женского рода, согласуются с ними в роде, числе и падеже. Поэтому, когда мы говорим о маленькой лошади породы пони, правильно использовать форму "маленькая".