Сколько букв и звуков в слове "учиться"?

Букв — 7, звуков — 6.

Разбор:

• Пишется: у-ч-и-т-ь-с-я.

• Произносится: [у ч’ и т’ с’ а].

• ь звука не даёт, только смягчает т → [т’].

• я после согласного обозначает один звук [а] и смягчает предыдущее с → [с’а] (не [йа]).

• ч — всегда мягкий, это один звук [ч’].

Итого звуков шесть: [у], [ч’], [и], [т’], [с’], [а].
(В быстрой речи сочетание -тьс- нередко стягивается до [ц], «учи́ца», но в школьном подсчёте берут базовый вариант — 6 звуков.)