Прилагательное к слову "крупье".

Правильное прилагательное — крупье́рский (ж.р. крупье́рская, мн. ч. крупье́рские).

Так образуют относительное прилагательное от параллельной формы существительного крупье́р (вариант к «крупье»). По той же модели: «инженер → инженерский», «профессор → профессорский».

Примеры:

• крупье́рская форма/униформа;

• крупье́рские навыки, крупье́рский опыт;

• крупье́рская смена, крупье́рский график;

• крупье́рская сторона стола;

• крупье́рские грабельки/рейк.

Если нужно нейтрально «относящийся к работе крупье», иногда уместны и более общие прилагательные: игровой, игорный, казиношный (разг.), но собственно к «крупье» — именно крупье́рский.