Умел — какая часть речи?

«Умел» — это глагол.
Форма прошедшего времени изъявительного наклонения от глагола «уметь» (несовершенный вид), мужской род, единственное число: он умел (что делать?).

Морфологически:

• часть речи: глагол;

• вид: несовершенный;

• переходность: непереходный;

• наклонение: изъявительное;

• время: прошедшее;

• число/род: ед. ч., м. р.;

• лицо не определяется в прошедшем времени.

Примеры:
Он умел плавать. — Раньше я не умел этого делать.

Отдельно: прилагательное «умелый» имеет краткую форму «умёл» (с ё): Он умёл и смел. Это редкая, книжно-поэтическая форма. С написанием «умел» — это не прилагательное, а именно прошедшее время глагола «уметь».