(Не)вкусный — как правильно писать?

Правильное написание — невкусный.

Это слово состоит из приставки "не-" и прилагательного "вкусный". Когда приставка "не-" присоединяется к прилагательным, начинающимся с согласной буквы, она пишется через дефис, если речь идет о словах, которые в сочетаниях с приставкой "не-" имеют противоположное значение. В случае с прилагательным "вкусный" приставка "не-" также пишется без дефиса, так как это правило действует для большинства прилагательных с этой приставкой.