В слове "съедобный" "ъ" приставка или вспомогательная частица?

В слове "съедобный" буква "ъ" не является приставкой или вспомогательной частицей. Это твердый знак, который выполняет роль разделителя между приставкой и корнем слова. В данном случае "съедобный" состоит из приставки "съ-" (форма приставки "с-", которая перед гласными иногда получает мягкий знак), корня "ед" и суффикса "-обный". Твердый знак в этой позиции не несет самостоятельного значения, а служит для того, чтобы отделить приставку от корня, что характерно для старых правил правописания, касающихся таких слов.