У каких существительных нет формы единственного числа? Очи, бигуди, жалюзи, усы, санки, лыжи, коньки, каникулы.

Только множественное число (то есть без формы единственного) имеют: бигуди, жалюзи, усы, санки, каникулы.

Коротко почему:

• бигуди — несклоняемое, употребляется только во множественном: «купила бигуди».

• жалюзи — несклоняемое, тоже только множественное: «жалюзи закрыты».

• усы — в значении «волосы над верхней губой» употребляется только во множественном: «густые усы» (форма ус — другое слово: «ус насекомого», «левый ус» — разговорное про половину усов).

• санки — разговорное санка считается просторечием; литературная норма — только множественное: «детские санки».

• каникулы — только множественное: «летние каникулы».

Остальные в вашем списке имеют единственное число:

• очи — есть ед. ч. око (поэтизм).

• лыжи — ед. ч. лыжа.

• коньки — ед. ч. конёк (один ботинок-конёк).