В каких предложениях НЕ - частица? 1. Наш спутник оказался молчаливым, (не)разговорчивым человеком. 2. Егор слыхал (не)утомимым тружеником. 3. Птиц гонит на юг (не) наступающий холод, а отсутствие корма. 4. Домашним животным (не)чего было опасаться людей. 5. Клементьев ушёл, (не)ответив на наши вопросы. 6. Наши кони (не)были измучены. 7. Все оперативные документы.(не)исключая и боевые журналы, уничтожены. 8. Вместо исчезнувшего слова язык (не)пременно создаёт новое.

Давайте рассмотрим каждое предложение и определим, где "не" является частицей, а где – приставкой, образующей новую форму слова.

1. "Наш спутник оказался молчаливым, (не)разговорчивым человеком."
   Здесь слово "неразговорчивым" противопоставляется "разговорчивым", но оно является описанием спутника. Поэтому "не" выступает как приставка и не отделяется, образуя одно слово.

2. "Егор слывет (не)утомимым тружеником."
   В данном случае "неутомимый" – это целое качество, означающее "не знающий усталости". "Не" здесь является приставкой.

3. "Птиц гонит на юг (не) наступающий холод, а отсутствие корма."
   Здесь имеется противопоставление: "не холод, а отсутствие корма". В таких случаях "не" служит для противопоставления и является частицей.

4. "Домашним животным (не)чего было опасаться людей."
   В этом предложении "нечего" – это устоявшееся слово, неразрывно образованное с "не". Таким образом, здесь "не" выступает как приставка и написание слитное.

5. "Клементьев ушёл, (не)ответив на наши вопросы."
   Деепричастие "не ответив" с частицей "не" обозначает отсутствие действия. Здесь "не" – частица, и слово пишется раздельно.

6. "Наши кони (не)были измучены."
   "Не были измучены" – это форма сказуемого в отрицательной форме. В данном случае "не" – частица, поэтому пишется отдельно.

7. "Все оперативные документы, (не)исключая и боевые журналы, уничтожены."
   Слово "не исключая" указывает на то, что боевые журналы не были исключены из списка документов. "Не" в этом случае – частица и пишется отдельно.

8. "Вместо исчезнувшего слова язык (не)пременно создаёт новое."
   Здесь "непременно" – это слово с одним значением "обязательно", не меняющееся от наличия "не". "Не" выступает как приставка, образуя новое слово.

Итак, в предложениях 3, 5, 6 и 7 "не" является частицей, так как используется для отрицания действия или признака и пишется раздельно.