Слова, в которых происходит оглушение: А) Сбить, сбегать. b) Книжка, пилотаж. c) Сделать, отдых. d) Сзади, сгоряча. e) Сдвинуть, сдача.

Оглушение — это процесс, при котором звонкие согласные звуки переходят в глухие при произнесении, особенно в определённых позициях в слове. Например, если звуки, такие как [б], [г], [д], [з] оказываются в конце слога или перед глухими звуками, они часто оглушаются и становятся [п], [к], [т], [с].

Давайте разберём слова из предложенных вариантов:

А) Сбить, сбегать — в слове "сбить" происходит оглушение: [б] → [п]. В слове "сбегать" тоже возможна оглушённая версия, когда [г] → [к], но это в разговорной речи или при быстром произнесении. Оба эти слова можно отнести к оглушению.

B) Книжка, пилотаж — в этих словах оглушение не происходит, так как звуки [к], [п] — изначально глухие.

C) Сделать, отдых — в слове "сделать" оглушение не происходит, так как [д] остаётся звонким. В слове "отдых" тоже оглушение не происходит.

D) Сзади, сгоряча — в слове "сзади" оглушение не происходит. Звук [з] остаётся звонким. В слове "сгоряча" также нет оглушения.

E) Сдвинуть, сдача — в слове "сдвинуть" оглушение не происходит, так как [д] остаётся звонким. В слове "сдача" тоже нет оглушения.

Таким образом, правильный ответ — А) Сбить, сбегать.