Буквы, обозначающие один гласный звук. Буквы, обозначающие два гласных звука.

Коротко по-школьному.

1) Буквы, которые обозначают один гласный звук (всегда):
а, о, у, э, ы, и.
Примеры: мама [а], дом [о], рука [у], это [э], сыр [ы], мир [и].

2) Буквы, которые могут обозначать два звука — [й] + гласный:
е, ё, ю, я — в начале слова/корня, после гласной, а также после ъ и ь.
Тогда они дают два звука: е = [йэ], ё = [йо], ю = [йу], я = [йа].
Примеры: елка [йэ], поёт [йо], вьюга [йу], яма [йа], подъезд [йэ].

Важно: после согласной эти же буквы обычно обозначают один гласный звук и одновременно смягчают предыдущий согласный: лес [л’+е], мяч [м’+а], люк [л’+у], вёсла [в’о].