Какое имя существительное может быть подлежащим: деревом, учебник, ромашку?

Подлежащее в русском языке чаще всего выражается именем существительным в форме именительного падежа (кто? что?), потому что подлежащее называет “исполнителя” действия или предмет, о котором говорится в предложении.

Разберём варианты:

1. деревом
   Это форма творительного падежа (чем?): деревом.
   Творительный падеж обычно бывает частью составного именного сказуемого (“стал деревом”, “был деревом”) или обстоятельством/дополнением, но как подлежащее в обычном школьном понимании не используется.
   Значит, «деревом» — не подходит как подлежащее.

2. учебник
   Это форма именительного падежа (что?): учебник.
   Такое существительное может быть подлежащим:

• Учебник лежит на столе.

• Учебник оказался полезным.

Значит, «учебник» — подходит.

3. ромашку
   Это форма винительного падежа (кого? что?): ромашку.
   Винительный падеж обычно выражает прямое дополнение:

• Я сорвал ромашку.
  Как подлежащее (в стандартных предложениях) не подходит, потому что подлежащее нужно в именительном падеже: ромашка.

Итог: подлежащим может быть «учебник».