"Вы хоть понимаете, что вы натворили?" Что — союз или союзное слово?

Фраза «Вы хоть понимаете, что вы натворили?» содержит придаточное изъяснительное: что (вы) натворили. Здесь «что» — союз, а не союзное слово.

Почему это союз:

1. «Что» не является членом придаточного предложения.
   В придаточном «вы натворили» всё уже “закрыто” по смыслу и по грамматике:

   • подлежащее — вы

   • сказуемое — натворили
     Никакого “пустого места”, куда бы «что» могло “встроиться” как местоимение (кто? что? какой? и т. п.), нет. Значит, «что» не выполняет синтаксическую роль внутри придаточного.

2. Его функция — только связать части сложного предложения.
   «Понимаете (что?)…» — типичная конструкция, где «что» вводит содержание мысли/понимания, то есть придаточное изъяснительное.

Для сравнения (когда «что» бывает союзным словом):
Если «что» можно “развернуть” как местоимение и оно будет членом придаточного, тогда это союзное слово, например:

• «Я видел, что ты нарисовал» — здесь можно трактовать как «то, что ты нарисовал» (хотя в таких примерах чаще всё равно говорят о союзной связи в изъяснительных).
  А вот однозначнее:

• «Я знаю, что случилось» — здесь «что» ближе к роли подлежащего/дополнения в придаточном (что случилось?), поэтому его часто разбирают как союзное слово.

Но в вашем предложении именно модель «понимать/знать/думать/видеть + что + предложение», где «что» просто вводит придаточное и не является его членом.

Итог: «что» — союз.