2) По какому принципу можно разделить данные слова в два столбика? кафтан, бутик, бренд, граффити, веретено, имидж, ветрило, чело, рыбарь, вирус, флешка, хакер

Эти слова можно разделить в два столбика по происхождению и времени употребления: на устаревшие русские слова и современные заимствованные слова.

1-й столбик — устаревшие слова, архаизмы или историзмы:

кафтан, веретено, ветрило, чело, рыбарь

Это слова, которые связаны со старинным бытом или старой речью. Например, кафтан — старинная одежда, чело — лоб, ветрило — парус, рыбарь — рыбак. Такие слова сейчас почти не употребляются в обычной современной речи.

2-й столбик — современные заимствованные слова:

бутик, бренд, граффити, имидж, вирус, флешка, хакер

Эти слова пришли в русский язык из других языков, в основном сравнительно недавно, и связаны с современной жизнью, модой, техникой, интернетом, массовой культурой. Например, бренд, имидж, флешка, хакер — слова, активно употребляющиеся в современной речи.

Итак, принцип деления такой: устаревшая лексика и современные заимствования.