"Определять" вид глагола?

Глагол «определять» — это глагол несовершенного вида.

Он обозначает действие, которое происходит, продолжается или повторяется, но не указывает на его завершённость.

Примеры:

• Учёный определяет состав вещества. (процесс действия)

• Учитель определяет уровень знаний ученика. (действие в процессе)

• Специалист часто определяет качество товара. (повторяющееся действие)

Совершенный вид этого глагола — «определить»:

• Учёный определил состав вещества. (действие завершено, есть результат)

Таким образом:
определять — несовершенный вид; определить — совершенный вид.