2. Подчеркните подлежащее и сказуемое. Поставьте необходимые тире.

Деньги — это такая щекотливая вещь. 1) Хвастать не ко­леса мазать. 2) Поэзия язык богов. 3) Я и граф сверстники. 4) Главное во всем это доверие. 5) География наука почтальонов. 6) Константин это и есть мой секретарь. 7) Лесть и трусость са­мые дурные пороки. 8) Поймать ерша или окуня это такое бла­женство! 9) При вашей комплекции простуда первая гибель. 10) К тому же постепенность палка о двух концах. 11) Барон маленький, худенький старикашка лет шестидесяти. 12) Вся цель науки дойти сознательно до того, что молодости дается да­ром. 13) Писатель это вечный сирота, изгнанник, козел отпуще­ния, беззащитное дитя.

Вот подробный разбор с подчёркиванием подлежащего и сказуемого, а также расстановкой тире, где это необходимо:

1. Деньги — это такая щекотливая вещь.
   Подлежащее: деньги, сказуемое: это такая щекотливая вещь. Тире ставится между подлежащим и сказуемым, выраженными существительными или словами со значением «быть, являться».

2. Хвастать — не колёса мазать.
   Подлежащее: хвастать, сказуемое: не колёса мазать. Тире ставится, так как подлежащее и сказуемое выражены инфинитивами.

3. Поэзия — язык богов.
   Подлежащее: поэзия, сказуемое: язык богов. Тире между существительными.

4. Я и граф — сверстники.
   Подлежащее: я и граф, сказуемое: сверстники. Тире между составным подлежащим и именным сказуемым.

5. Главное во всём — это доверие.
   Подлежащее: главное во всём, сказуемое: это доверие. Тире ставится между подлежащим и сказуемым.

6. География — наука почтальонов.
   Подлежащее: география, сказуемое: наука почтальонов. Тире между существительными.

7. Константин — это и есть мой секретарь.
   Подлежащее: Константин, сказуемое: это и есть мой секретарь. Тире между подлежащим и сказуемым.

8. Лесть и трусость — самые дурные пороки.
   Подлежащее: лесть и трусость, сказуемое: самые дурные пороки. Тире ставится.

9. Поймать ерша или окуня — это такое блаженство!
   Подлежащее: поймать ерша или окуня, сказуемое: это такое блаженство. Тире между инфинитивным подлежащим и сказуемым.

10. При вашей комплекции простуда — первая гибель.
    Подлежащее: простуда, сказуемое: первая гибель. Тире между существительными.

11. К тому же постепенность — палка о двух концах.
    Подлежащее: постепенность, сказуемое: палка о двух концах. Тире между существительными.

12. Барон — маленький, худенький старикашка лет шестидесяти.
    Подлежащее: барон, сказуемое: маленький, худенький старикашка лет шестидесяти. Тире между существительными.

13. Вся цель науки — дойти сознательно до того, что молодости даётся даром.
    Подлежащее: вся цель науки, сказуемое: дойти сознательно до того, что молодости даётся даром. Тире между сложным подлежащим и инфинитивным сказуемым.

14. Писатель — это вечный сирота, изгнанник, козёл отпущения, беззащитное дитя.
    Подлежащее: писатель, сказуемое: это вечный сирота, изгнанник, козёл отпущения, беззащитное дитя. Тире ставится.

Во всех предложениях тире соответствует правилам русского языка, так как оно связывает подлежащее и сказуемое.