Точеный, крученый, моченый, толченый, гашеный, пареный, кошеный, вязаный, крашеный, тушеный, соленый, давленый, сушеный, золоченый, званый, печеный.

Существительные, образованные путём перехода из одной части речи в другую, — это такие слова, которые образуются из других частей речи, обычно из глаголов, при помощи суффиксов или приставок. В предложенном вами примере речь идет о прилагательных, образованных от глаголов с помощью суффиксов и приставок. Рассмотрим примеры:

1. Точеный — от глагола «точить».
2. Крученый — от глагола «крутить».
3. Моченый — от глагола «мочить».
4. Толченый — от глагола «толочь».
5. Гашеный — от глагола «гасить».
6. Пареный — от глагола «парить».
7. Кошеный — от глагола «косить».
8. Вязаный — от глагола «вязать».
9. Крашеный — от глагола «красить».
10. Тушеный — от глагола «тушить».
11. Соленый — от глагола «солить».
12. Давленый — от глагола «давить».
13. Сушеный — от глагола «сушить».
14. Золоченый — от глагола «золочить».
15. Званый — от глагола «звать».
16. Печеный — от глагола «печь».

Приставки НН добавляются для образования отглагольных прилагательных в зависимости от контекста, при этом эти прилагательные могут обозначать результат действия (например, «помоленный» — результат помола) или состояние, связанное с действием.