Расщепление углеводов начинается в

Расщепление углеводов начинается в ротовой полости. Когда мы начинаем жевать пищу, слюнные железы выделяют слюну, содержащую фермент амилазу, который начинает расщеплять углеводы, в частности крахмал, на более простые сахара, такие как мальтоза. Этот процесс продолжается до тех пор, пока пища не попадет в желудок, где влияние фермента амилазы снижается из-за кислой среды.

Далее процесс расщепления углеводов продолжается в тонком кишечнике. В поджелудочной железе также вырабатывается амилаза, которая помогает завершить переработку углеводов до более простых сахаров, таких как глюкоза, которые могут быть усвоены организмом.