Сахар превращается в спирт благодаря жизнедеятельности...

Сахар превращается в спирт благодаря жизнедеятельности дрожжей. Этот процесс называется брожением. Дрожжи, попадая в среду с сахаром, начинают активироваться и перерабатывать сахар (глюкозу) в этанол (спирт) и углекислый газ. Это происходит при отсутствии кислорода, то есть в анаэробных условиях. Брожение — ключевая стадия в производстве алкоголя, например, пива, вина или спирта.