Какую роль в симбиозе лишайника играют грибы, а какую водоросли?

Коротко: гриб — «дом и снабженец», водоросль (или цианобактерия) — «повар».

Подробно по ролям:

— Гриб (микобионт) строит весь «каркас» таллома: формирует слои, прикрепляет лишайник к субстрату, удерживает и распределяет воду, всасывает минеральные вещества из дождя/пыли/породы, создаёт защищённую, влажную микросреду для фотобионта. Он экранирует от пересыхания, перегрева и УФ-излучения, выделяет органические кислоты, которые «выветривают» породу и освобождают ионы. По его гифам идёт транспорт воды и солей; через гаустории гриб контактирует с клетками фотобионта и получает питательные вещества. Большинство репродуктивных структур (апотеции, перитеции) тоже образует гриб.

— Водоросль или цианобактерия (фотобионт) фотосинтезирует и поставляет органику — сахара и многоатомные спирты (глюкоза, рибитол, сорбитол и т. п.), которыми питается гриб и, по сути, весь симбиоз. Если фотобионт — цианобактерия, он дополнительно фиксирует атмосферный азот, обогащая систему азотистыми соединениями (важно на бедных субстратах).

Итого: гриб обеспечивает жильё, воду, минералы и защиту; фотобионт обеспечивает энергию (а у цианобактерий — ещё и азот).