Какие части моркови съедобны?

У моркови съедобными считаются не только привычные корнеплоды, но и зелёная ботва.

1. Корнеплод.
Это основная и наиболее часто употребляемая часть моркови. Он содержит много витаминов (А, С, К, группы В), каротиноидов, клетчатку и сахара. Корнеплод едят сырым, варёным, тушёным, запекают, добавляют в супы, салаты, соки и десерты.

2. Ботва (листья).
Хотя её редко используют, ботва моркови тоже съедобна. Она богата витамином С, калием, кальцием и антиоксидантами. У ботвы слегка горьковатый вкус, но её можно добавлять в салаты, супы, соусы (например, делать песто), а также сушить и использовать как приправу. Перед употреблением важно убедиться, что ботва свежая и не обработана химикатами.

3. Семена.
Семена культурной моркови иногда применяются в народной медицине и как специя, однако в пищу в большом количестве их обычно не употребляют.

Таким образом, съедобными частями моркови считаются корнеплод и зелёная ботва, а семена могут использоваться ограниченно.