Особенности молекулы фруктозы.

Фруктоза — простой углевод, моносахарид. Её формула: \(\mathrm{C_6H_{12}O_6}\).

• Фруктоза является изомером глюкозы: формула у них одинаковая, но строение молекул различается.
• В молекуле фруктозы есть пять гидроксильных групп \(\mathrm{-OH}\) и одна кетонная группа.
• В растворе её молекулы чаще имеют циклическое строение.
• Фруктоза хорошо растворяется в воде и имеет очень сладкий вкус.

0 0 Пожаловаться