C6H12O6 + O2 = CO2 + H2O. Что является окислителем, а что восстановителем?

Окислитель — O₂, восстановитель — C₆H₁₂O₆ (глюкоза).

Почему: при правильной записи уравнения
C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O
углерод в глюкозе в среднем имеет степень окисления 0 (6·C + 12·(+1) + 6·(−2) = 0 ⇒ C̄ = 0), а в CO₂ он становится +4 — это повышение степени окисления, значит глюкоза отдаёт электроны и является восстановителем. Кислород в O₂ имеет степень окисления 0, а в воде −2 — это понижение степени окисления, значит O₂ принимает электроны и является окислителем.