Какую кислоту называют матерью всех кислот?

Серную кислоту (H₂SO₄). Её так называют потому, что благодаря высокой кислотности, нелетучести и сильным дегидратирующим свойствам она способна вытеснять более летучие кислоты из их солей и потому исторически использовалась для получения множества других кислот. Классические примеры:
— из NaCl с концентрированной H₂SO₄ получают HCl;
— из нитратов — HNO₃;
— из CaF₂ — HF;
— из фосфатного сырья — H₃PO₄ и т. д.

Кроме того, серная кислота — ключевой промышленный реактив (объём её выпуска часто используют как индикатор уровня химической промышленности), участвует в производстве удобрений, красителей, нефтепереработке и т. п., что и закрепило за ней репутацию «матери всех кислот».