что такое что такое?

Коротко: «что такое?» — это разговорно-нейтральная русская вопросительная конструкция, которой спрашивают «что это?»/«в чём дело?»/«о чём идёт речь?». В сочетании «что такое X?» — это просьба дать определение X.

Чуть подробнее по смыслам и нюансам:

1. Буквальное «дай определение».
   — «Что такое квантовая запутанность?» → «Объясните, что это за явление».
   Здесь «что» — местоимение, «такое» — указательное прилагательное, вместе выступают именной частью сказуемого: «X — (это) что такое?».

2. Уточнение тождественности/сущности предмета «здесь и сейчас».
   — «Что такое на столе?» → «Что это лежит на столе?» (разговорное; чаще скажут «Что это на столе?»).

3. Реакция на событие, сигнал недовольства или тревоги.
   — «Что такое?!» — «Что случилось? Почему шум?»
   Интонация восклицательная, смысла «дай определение» уже нет — это «в чём дело?».

4. Уточняющая рамка в учебной/научной речи.
   — «Что такое интеграл Римана?» — стандартный заголовок-вопрос для определения.

Близкие конструкции и чем отличаются:
• «Что это?» — про конкретный объект перед глазами.
• «Что это такое?» — то же, но чаще звучит чуть эмоциональнее/настойчивее.
• «Что за…?» — выражает оценочность/удивление: «Что за манера!»
• «Что там такое?» — интерес к происходящему «там».

Пунктуация и оформление:
• В нейтральном вопросе — обычный вопросительный знак: «Что такое градиент?»
• В форме реакции/укоризны — часто «Что такое?!».
• В заголовках возможен дефис/тире: «Что такое — синтаксис?» — для паузы, но это стилистика, не норма.

Примеры:
— «Что такое CRM-система?» — «Это программа для управления взаимодействием с клиентами».
— «Мама, что такое мумия?» — «Это забальзамированное тело».
— «Что такое?! Почему дверь открыта?» — «Сквозняк».

Итого: «что такое» — универсальный шаблон вопроса о сущности/событии; контекст и интонация решают, просите вы определение или спрашиваете «что случилось».