С какими из перечисленных веществ взаимодействует тристеарин?
1) раствор щёлочи;
2) раствор серной кислоты;
3) хлорид натрия;
4) раствор соды;
5) гидроксид меди(II);
6) бромная вода.

Тристеарин взаимодействует с веществами 1 и 2: раствором щёлочи и раствором серной кислоты.

Разберём каждый вариант.

Тристеарин — это жир, сложный эфир глицерина и стеариновой кислоты. Его формула:

1) Раствор щёлочи — ДА.

Тристеарин вступает в реакцию щелочного гидролиза (омыления). При взаимодействии с гидроксидом натрия образуются глицерин и стеарат натрия (мыло):

2) Раствор серной кислоты — ДА.

В кислой среде при нагревании происходит гидролиз тристеарина. Образуются глицерин и стеариновая кислота.

3) Хлорид натрия — НЕТ.

Хлорид натрия — нейтральная соль, с тристеарином не реагирует.

4) Раствор соды — НЕТ.

Раствор соды (карбоната натрия) не обеспечивает обычных условий щелочного гидролиза тристеарина.

5) Гидроксид меди(II) — НЕТ.

Тристеарин не вступает в характерную для многоатомных спиртов реакцию с гидроксидом меди(II), поскольку не содержит свободных гидроксильных групп.

6) Бромная вода — НЕТ.

Тристеарин — насыщенный жир, в его углеводородных цепях нет двойных связей C=C. Поэтому он не обесцвечивает бромную воду.