Процедура: Влить в пробирку 2 мл раствора сахарозы. Добавить 1 мл желудочного сока или Хилак Форте. Кипятить в течение 1 мин. Осторожно нейтрализовать гидрокарбонатом натрия, проверяя лакмусовой бумажкой (осторожно, потому что жидкость вскипает). Провести реакцию Бенедикта. Наблюдаемый результат: Объяснение:

Наблюдаемый результат: после реакции Бенедикта раствор меняет окраску: из голубого может стать зелёным, жёлтым, оранжевым или дать кирпично-красный осадок. Чем больше восстановительных сахаров, тем заметнее осадок.

Объяснение: сахароза сама по себе не даёт положительную реакцию Бенедикта, потому что не является восстановительным сахаром. При кипячении в кислой среде она расщепляется на глюкозу и фруктозу:

\[ C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \rightarrow C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6 \]

Глюкоза и фруктоза уже могут восстанавливать соединения меди в реактиве Бенедикта, поэтому появляется цветное изменение и осадок \( Cu_2O \).

0 0 Пожаловаться