Какими сходными и отличительными свойствами обладают следующие вещества: а) поваренная соль и мел; б) вода и подсолнечное масло?

А) Поваренная соль и мел

Сходные свойства:

1. Твердость: Оба вещества находятся в твердом агрегатном состоянии при комнатной температуре.
2. Нерастворимость в органических растворителях: Ни поваренная соль (NaCl), ни мел (CaCO₃) не растворяются в органических растворителях, таких как спирт или ацетон.
3. Природное происхождение: Оба вещества встречаются в природе. Соль добывают из морской воды или соляных месторождений, а мел представляет собой осадочную горную породу.
4. Использование в быту и промышленности: Оба вещества активно используются человеком – соль как пищевая добавка, мел в строительстве и для декоративных целей.

Отличительные свойства:

1. Химический состав: Поваренная соль – это хлорид натрия (NaCl), а мел – карбонат кальция (CaCO₃). Это разные химические соединения.
2. Растворимость в воде: Соль хорошо растворяется в воде, в то время как мел практически нерастворим.
3. Вкус: Поваренная соль имеет характерный соленый вкус, а мел безвкусен.
4. Кислотно-щелочные свойства: Мел взаимодействует с кислотами (например, с уксусной кислотой) с выделением углекислого газа, тогда как поваренная соль не вступает в такую реакцию.
5. Твердость: Мел гораздо мягче, его можно легко измельчить, в то время как соль более твердая и ломается на гранулы.

Б) Вода и подсолнечное масло

Сходные свойства:

1. Жидкое агрегатное состояние: При комнатной температуре оба вещества являются жидкостями.
2. Природное происхождение: Вода встречается в природе в виде рек, озер и дождей, подсолнечное масло получают из семян подсолнечника.
3. Использование в кулинарии: И вода, и подсолнечное масло широко применяются в пищевой промышленности и приготовлении пищи.

Отличительные свойства:

1. Полярность: Вода – полярное вещество, благодаря чему способна растворять множество веществ. Подсолнечное масло – неполярное, что делает его неспособным смешиваться с водой и растворять полярные соединения.
2. Растворимость: Вода является универсальным растворителем, в то время как масло практически не растворяет вещества (исключение составляют жирорастворимые вещества).
3. Плотность: Плотность воды (приблизительно 1 г/см³) выше плотности подсолнечного масла (около 0,92 г/см³), поэтому масло плавает на поверхности воды.
4. Взаимодействие с огнем: Подсолнечное масло горючее и легко загорается, тогда как вода используется для тушения пожаров.
5. Кипение: Точка кипения воды (100°C) значительно ниже, чем у подсолнечного масла (примерно 200°C и выше), что влияет на их поведение при нагревании.

Таким образом, оба сравнения показывают, как вещества, обладая определенными сходными свойствами, имеют также значительные отличия, обусловленные их химической природой и физическими характеристиками.