Почему Пушкин назвал роман "Дубровский", а не "Островский"?

Потому что в центре замысла у Пушкина — не “остров” как образ и не какая-то “островная” идея, а конкретный герой и его род, а фамилия героя в рукописи и в самом тексте — Дубровский. Название такого типа для русской прозы XIX века вполне естественно: роман называют по главному действующему лицу (как “Евгений Онегин” у самого Пушкина или позже “Герой нашего времени” — хотя там уже иной принцип, но тоже про центральную фигуру/тип).

Если смотреть на смысл, “Дубровский” работает сразу в нескольких направлениях:

1. Название фиксирует главный конфликт через личность героя.
   Сюжет держится на судьбе Владимира Дубровского: из дворянина и офицера он превращается в человека, которого обстоятельства и несправедливость толкают на месть, на жизнь вне закона. История начинается с беды отца, но развивается как история сына — его выбора, его “перелома” и его трагической развязки. Поэтому логично, что произведение “прикреплено” к его имени.

2. Фамилия “Дубровский” смыслово звучит по-русски и “земельно”.
   В романе много про землю, лес, усадьбы, границы, “чьё” и “по праву”. Слово “дуб” и ассоциации с дубравой/лесом, с чем-то коренным, крепким, старинным — очень в духе этой темы. Даже если не разбирать этимологию строго, на уровне читательского восприятия “Дубровский” звучит как фамилия из “старого дворянского гнезда”, связанного с местностью, с родовой почвой. Это усиливает ощущение, что конфликт — не частная ссора, а удар по целому укладу.

3. “Островский” смещал бы смысл не туда.
   Фамилия “Островский” прежде всего рождает образ “острова” — изоляции, отделённости, чего-то обособленного. В “Дубровском” главный нерв другой: герой не “на острове”, он, наоборот, втянут в общественные связи — суд, соседство, барскую власть, крепостных, чиновников, насилие закона. Он не отгораживается, а сталкивается с системой лоб в лоб.

4. У Пушкина нет задачи “подбирать более красивую” фамилию: он называет по факту.
   Это незавершённый роман, но даже в незавершённом виде видно, что автор держится выбранных имён: Троекуров, Дубровский, Верейский — фамилии “говорящие” по звучанию и по социальному весу. Менять на “Островского” — значит менять художественную опору: как читатель будет “приклеивать” к герою весь смысл, если у него другое имя?

Итог простой: Пушкин назвал роман “Дубровский”, потому что так зовут центрального героя и его отца, вокруг их фамилии и рода закручен конфликт, а “Островский” не соответствует ни тексту, ни смысловому направлению произведения и уводил бы акценты в сторону.