Точная буквальная выдержка из какого-нибудь текста — это цитата.

Да, точная буквальная выдержка из какого-либо текста называется цитатой.

Цитата — это дословное воспроизведение фрагмента чужого высказывания, произведения, статьи, документа, речи и так далее. Главное условие цитаты — сохранение исходного текста без искажений: слова, смысл и форма должны передаваться точно.

Например:

«Ученье — свет, а неученье — тьма».

Это цитата, потому что фраза приведена буквально.

Обычно цитаты используются для подтверждения мысли, ссылки на авторитетный источник, анализа текста или передачи чьих-либо слов без пересказа. На письме цитату чаще всего заключают в кавычки, а при необходимости указывают автора или источник.

Итак, формулировка «точная буквальная выдержка из какого-нибудь текста» действительно обозначает цитату.