Опишите технологическую последовательность приготовления творожной запеканки.

Творожная запеканка — это простое, но вкусное блюдо, которое можно приготовить как к завтраку, так и на десерт. Технологическая последовательность её приготовления включает несколько этапов:

1. Подготовка продуктов.

   • Творог (лучше средней жирности, не слишком влажный).

   • Яйца.

   • Сахар или другой подсластитель.

   • Сметана или кефир (для мягкости).

   • Манная крупа или мука (для структуры).

   • Масло сливочное (для смазывания формы и частично в тесто).

   • Дополнительно: ваниль, изюм, ягоды, фрукты.

2. Подготовка творога.
   Творог протирают через сито или измельчают блендером, чтобы масса стала однородной и без комочков. Это особенно важно, если творог крупнозернистый.

3. Приготовление смеси.

   • В отдельной миске яйца взбивают с сахаром до лёгкой пены.

   • Добавляют сметану (или кефир) и тщательно перемешивают.

   • Вводят подготовленный творог, манку или муку, а также масло (растопленное или мягкое).

   • Всё перемешивают до однородности. Если планируется добавка сухофруктов или ягод, их вводят на этом этапе.

4. Набухание манки (если используется).
   Массу оставляют на 15–20 минут, чтобы манка впитала влагу и запеканка получилась нежной.

5. Подготовка формы.
   Форму для выпечки смазывают сливочным маслом и при желании посыпают манкой или панировочными сухарями, чтобы запеканка легко отделялась.

6. Выпекание.

   • Духовку разогревают до 180–190 °С.

   • В подготовленную форму выкладывают творожную массу, разравнивают поверхность.

   • Запекают примерно 35–45 минут до золотистой корочки сверху.

7. Остывание.
   После выпекания запеканку оставляют в форме на 10–15 минут, чтобы она укрепилась и легко отделялась. Затем аккуратно вынимают и нарезают порциями.

8. Подача.
   Запеканку подают тёплой или охлаждённой, со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, мёдом или свежими ягодами.

Таким образом, технологическая последовательность включает подготовку творога, взбивание яиц с сахаром, соединение ингредиентов, выдержку массы, выпекание и подачу.